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Gabriela TUESTA Paolo ORBE Claudia MERINO-ZEGARRA Elsa Liliana RENGIFO-SALGADO Billy CABANILLAS

Resumen

Se estudiaron frutos de caimito (Pouteria caimito), caimitillo (Chrsophylum sanguinolentum), guava (Inga edulis) y yarina (Phytelephas macrocarpa) para determinar su potencial antioxidante. Los extractos metanólicos de las cáscaras, pulpas y arilos fueron evaluados utilizando los métodos de ABTS y DPPH. Los resultados muestran que C. sanguinolentum poseen la mejor actividad antioxidante. Asimismo, se determinó el contenido total de compuestos fenólicos de los frutales estudiados, encontrándose que los valores obtenidos se correlacionan con la actividad antioxidante exhibida por las diferentes partes analizadas de los frutos.

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Palabras clave
actividad antioxidante; DPPH; ABTS; contenido de fenólicos totales; frutas amazónicas